嘉兴博多金吉日式拉面的招牌豚骨拉面，是不少老顾客的固定选择，老板特意去博多拜师学艺，熬足12小时的豚骨汤头，奶白浓稠却不腻口，喝一口就能尝到骨香的醇厚，搭配的细面是日式碱水面，煮得软硬适中，挂汤的程度刚好，不会坨也不会太硬。
额外加一份溏心蛋是店里的隐形标配，蛋黄流心的程度刚好，腌制的卤香渗入蛋身，裹着面吃口感层次立刻丰富起来，还有烤鸡软骨也值得一试，外脆里嫩的口感，带着淡淡的盐香，配拉面吃刚好解腻,很多人会点半份当小食垫肚子。
店里除了经典豚骨拉面，还有味噌和酱油两种基础口味，能满足不同人的饮食偏好，味噌拉面的汤头带点发酵的酱香，加入的甜玉米和脆豆芽，中和了汤的厚重，吃起来清爽又有层次感，很受女生欢迎，酱油拉面则更偏向咸鲜口，汤头清澈却香气十足，厚切的叉烧是每天现卤的，厚度约半厘米，入口软嫩不柴，配着面条吃很顺口。
如果是两人同行，点一份双人套餐会更划算，包含两份不同口味的拉面和一份香炸猪排，分量足够吃饱，还能同时尝两种味道，对了，店里的冰可乐是免费续杯的，吃热乎的拉面时，一口冰可乐下去,整个人都舒服了不少。
小店藏在嘉兴老城区的一条巷子里，导航直接搜嘉兴博多金吉日式拉面就能找到，门口有三个免费停车位，饭点高峰期可能会被占满，店内空间不大，大概能容纳20位顾客，收拾得很干净，没有浓浓的油烟味，桌椅也擦得发亮。
饭点的高峰时段是中午11点半到12点半，晚上5点到6点半，避开这个时间段去，基本不用排队，到店就能坐，如果是点外卖，店里支持线上平台下单，包装用了专门的防漏盒，汤头不会洒出来,送过来的时候还保持着合适的温度。
不管是本地居民日常解馋，还是来嘉兴游玩的游客找地道美食，嘉兴博多金吉日式拉面都是很合适的选择，不用特意找高端的日料店，这家藏在巷子里的小店，用实在的食材和地道的手艺，就能给你一碗温暖又满足的拉面，下次路过嘉兴，不妨绕进去坐一坐,尝一尝这份藏在街头的日式风味。